Unser Chefkoch hat seine eigene Linie bei der Essenszubereitung.

Unsere Einzigartigkeit fängt bereits schon beim Einkauf an. Da wir sehr wenig Lagermöglichkeiten haben, kaufen wir täglich frische Produkte ein. Die gesetzliche Herkunftsdeklaration von Fleisch und Fisch können wir daher nicht schon im voraus auf unseren wöchentlichen Menüplan drucken. Unsere Chauffeure können Ihnen aber auf Wunsch selbstverständlich täglich aktuell über die Lebensmittelherkunft Auskunft erteilen.

Die Lebensmittel werden sofort frisch verarbeitet und sind nie länger als zwei Tage bei uns in der Küche.
Wir brauchen im Gegensatz zu einem herkömmlichen Restaurant nur wenige Produkte und können Ihnen somit stets frische Lebensmittel anbieten und sehr gute Qualität garantieren.

Das Basler Trinkwasser ist gut. Doch viele Leitung in der Stadt sind verrostet oder so alt, dass sich Mikroorganismen und Bakterien darin sammeln. Was nützt es gute Lebensmittel zu essen, wenn sie in unreinem Wasser gewaschen oder gekocht werden? Wir vom Menü-Kurier haben nebst einer Entkalkungsanlage auch noch zwei Filter installiert, die vollständigen Schutz vor Mikrokeimen, Bakterien, Sporen und Krankheitserregern bis 0.1µm bieten. Filtration kleinster Mikroorganismen (99,99%) wie E.coli Bakterien, Vibrio Cholerae, Shigellen, Salmonellen uvm. Höchste zertifizierte Sicherheit nach ASTM F838-15A.

Unsere Essen sind bewusst sehr salzarm gekocht, da dies gesünder ist und jeder kann daheim bei Bedarf sein Essen selber noch nachwürzen. 

Speziell hervorheben möchten wir, dass unser Chefkoch mit Leidenschaft viele gesunde Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Kräutergarten einsetzt. Doch nicht nur heimische Kräuter werden verwendet sondern auch Heilkräuter aus allen Teilen der Welt kommen in der Küche zum Einsatz. Deshalb sind alle unsere Essen einzigartig und nicht 08/15!